Shifeng Long Jing ist ein hoch eleganter und duftiger Tee. Er hat ein sehr frisches, mildes und weiches Aroma, ist im intensiven Abgang leicht süßlich-bitter. Der Geschmack erinnert an frische Kräuter, Kastanien und Artischocken.
Long Jing ist ein gerösteter, unfermentierter Tee. Dadurch erhält er seine typische grüne, leicht in das gelblich gehende Farbe.
Long Jing Tee wird in der Provinz Zehjiang angebaut. Das Anbaugebiet der allerbesten Long Jing ist der "Löwengipfel" (Shifeng), ein Berg, südwestlich vom Westsee (geschütztes Gebiet)