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Weißer Tee

Weißer Tee, ein sehr edler chinesischer Tee verdankt seinen Namen dem weißen seidenartigem Flaum der die jungen Teeknospen umschließt. Seine Qualität erreicht der weiße Tee vor allem durch die besondere Auswahl der Blätter. Nur die ungeöffneten Blattknospen des Teestrauchs, der im Süden Chinas angebaut wird, werden verwendet. Für die Herstellung eines Kilogramms weißen Tees werden ca. 30.000 handgepflückte Knospen benötigt. Seinen milden Geschmack erhält diese Teesorte durch die schonende Licht- und Lufttrocknung.

Weißer Tee wird wie Grüner Tee zubereitet. Das Wasser sprudeln kochen lassen und anschließend wieder etwas abkühlen lassen (ca. 70-80 °C). Grundsätzlich kann gesagt werden: je hochwertiger der grüne Tee, desto niedriger die Temperatur. Ziehzeit 2-3 Minuten.

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